• Journée •

9h30 Cours de cuisine 3h00

Le Chef, Stéphane, vous accueillera au bar de l'Atelier autour d'un café et de douceurs faites maison. Il vous remettra ensuite vos tabliers et vos fiches recettes pour l'élaboration du menu sur le thème "Safran, l'or rouge des cuisiniers" :

- Minestrone de légumes, chips de Prosciutto & tuile de parmesan

- Rôti de lotte & volaille au beurre blanc safrané / petits légumes glacés

- Crème caramel au safran

Ce cours vous permettra de découvrir de nouvelles recettes ainsi que de perfectionner vos techniques culinaires, du découpage des légumes au dressage des assiettes, en passant par les cuissons.

12h30 Repas 1h30

Vous dégusterez ensuite les plats préparés par vos soins sur la grande table de ferme dans la salle à manger de l'Atelier. Ce moment sera sûrement propice aux échanges culinaires avec le Chef et les autres participants...

Les boissons (eaux, vin et café) sont comprises dans le repas.

14h00 Visite 2h30

Le Chef laissera alors sa toque au vestiaire pour la troquer contre une casquette de chauffeur. Vous embarquerez dans son Combi VW collector pour une balade jusqu'à la Safranière des Monts du Lyonnais à Pollionnay. La visite guidée vous fera découvrir tous les secrets de la culture du safran (visite des champs possible uniquement en octobre et novembre).

16h30 De retour à l'Atelier

De retour à l'Atelier, vous pourrez profiter de la bibliothèque pour voler quelques recettes parmis les nombreux livres de cuisine, vous prélassez dans les canapés confortables pour échanger vos impressions sur la journée ou encore découvrir les produits du terroir à la vente dans le coin épicerie fine.