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La truffe, une odorante pépite...

120 € / pers

9h30 Visite

Cette formule est disponible pour les groupes de minimum 4 pers, en fonction des agendas de chacun (Clients, Producteurs et moi-même) et en pendant la saison de récolte (15 septembre -> 15 janvier).

Le Chef, Stéphane, vous accueillera au bar de l'Atelier autour d'un café et de douceurs faites maison.

Vous embarquez ensuite dans son combi VW collector pour une balade jusqu'au domaine trufficole. La visite guidée vous fera découvrir les coulisses du "cavage", terme utilisé pour parler de la récolte des truffes.

12h30 Repas

Vous dégusterez ensuite un casse-croûte des produits du terroir (charcuterie, terrine...) avant de repartir pour l'Atelier. Ce moment sera sûrement propice aux échanges culinaires avec le maître des lieux et les autres participants...

 

Les boissons (eaux, vin et café) sont comprises dans le repas.

15h30 Cours de cuisine 3h00

De retour à l'Atelier, vous pourrez prendre une petite pause café accompagnée de quelques douceurs préparées par le Chef et vous prélassez quelques instants dans les canapés confortables pour échanger vos impressions sur la visite avant d'entamer le cours de cuisine.

 

Le Chef vous remettra ensuite vos tabliers et vos fiches recettes pour l'élaboration du menu sur le thème "La truffe, une odorante pépite" :

 

Velouté de topinambours, dés de foie gras & copeaux de truffe

- Boudin "maison" de volaille à l'huile de truffe

Moelleux au chocolat, crème anglaise à la menthe fraiche

Si vous le souhaitez, cette journée peut également se prolonger en formule 4T avec le repas du soir à l'Atelier à 145 euros par personne, aux mêmes dates.

Vous dégusterez alors les plats préparés par vos soins sur la grande table de ferme dans la salle à manger de l'Atelier.

 

Une entrée supplémentaire (oeuf cocotte parfumé à la truffe) et les boissons (eaux, apéritif, vin et café) sont comprises dans le repas.

 

N'oubliez pas de le préciser au moment de votre réservation !

Pour toutes demandes sur mesure n’hésitez pas à me contacter • contact@atelier-ttt.com

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