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• Journée •

Huiles & vinaigres

95 € / pers

9h30 Cours de cuisine 3h00

Le Chef, Stéphane, vous accueillera au bar de l'Atelier autour d'un café et de douceurs faites maison. Il vous remettra ensuite vos tabliers et vos fiches recettes pour l'élaboration du menu sur le thème "Huiles et vinaigres" :

 

- Roulé de saumon et chèvre frais, vinaigrette de légumes au vinaigre de mangue

- Pièce de boeuf pôelée, sauce béarnaise au vinaigre de cidre

- Nougat glacé aux fruits confits & huile de pistache

 

Ce cours vous permettra de découvrir de nouvelles recettes ainsi que de perfectionner vos techniques culinaires, du découpage des légumes au dressage des assiettes, en passant par les cuissons.

12h30 Repas 1h30

Vous dégusterez ensuite les plats préparés par vos soins sur la grande table de ferme dans la salle à manger de l'Atelier. Ce moment sera sûrement propice aux échanges culinaires avec le Chef et les autres participants...

Les boissons (eaux, vin et café) sont comprises dans le repas.

14h00 Visite 2h30

Le Chef laissera alors sa toque au vestiaire pour la troquer contre une casquette de chauffeur. Vous embarquerez dans son Combi VW collector pour une balade jusqu'à l'Huilerie Beaujolaise de Beaujeu. La visite guidée vous fera découvrir les coulisses de la fabrication des huiles et vinaigres.

16h30 De retour à l'Atelier

De retour à l'Atelier, vous pourrez profiter de la bibliothèque pour voler quelques recettes parmis les nombreux livres de cuisine, vous prélassez dans les canapés confortables pour échanger vos impressions sur la journée ou encore découvrir les produits du terroir à la vente dans le coin épicerie fine.

Disponible Mardi 23/10 • 9h30-16h30 Places restantes 6 /7 Inscription
Disponible Samedi 03/11 • 9h30-16h30 Places restantes 7 /7 Inscription
Disponible Jeudi 08/11 • 9h30-16h30 Places restantes 10 /10 Inscription

Pour toutes demandes sur mesure n’hésitez pas à me contacter • contact@atelier-ttt.com

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