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• Journée •

Autour de la vigne

95 € / pers

9h30 Cours de cuisine 3

Le Chef, Stéphane, vous accueillera au bar de l'Atelier autour d'un café et de douceurs faites maison. Il vous remettra ensuite vos tabliers et vos fiches recettes pour l'élaboration du menu sur le thème "Autour de la vigne" :

 

- Carpaccio de boeuf, réduction d'échalotes au Beaujolais rouge

- Dos de cabillaud lardé, sabayon de vin doux du Beaujolais

- Entremet chocolat blanc & cassis

 

Ce cours vous permettra de découvrir de nouvelles recettes ainsi que de perfectionner vos techniques culinaires, du découpage des légumes au dressage des assiettes, en passant par les cuissons.

12h30 Repas 1,5

Vous dégusterez ensuite les plats préparés par vos soins sur la grande table de ferme dans la salle à manger de l'Atelier. Ce moment sera sûrement propice aux échanges culinaires avec le Chef et les autres participants...

 

Les boissons (eaux, vin et café) sont comprises dans le repas.

14h00 Visite 2,5

Le Chef laissera alors sa toque au vestiaire pour la troquer contre une casquette de chauffeur. Vous embarquerez dans son Combi VW collector pour une balade jusqu'à l'exploitation viticole du Domaine du Plateau de Grille-Midi à Chiroubles. La visite guidée vous fera découvrir le travail de la vigne et le métier de vigneron au coeur même de leur cuvage.

16h30 De retour à l'Atelier

De retour à l'Atelier, vous pourrez profiter de la bibliothèque pour voler quelques recettes parmis les nombreux livres de cuisine, vous prélassez dans les canapés confortables pour échanger vos impressions sur la journée ou encore découvrir les produits du terroir à la vente dans le coin épicerie fine.

Disponible Vendredi 13/10 • 9h30-16h30 Places restantes 7 /7 Inscription
Disponible Vendredi 20/10 • 9h30-16h30 Places restantes 7 /7 Inscription
Disponible Mardi 07/11 • 9h30-16h30 Places restantes 7 /7 Inscription

Pour toutes demandes sur mesure n’hésitez pas à me contacter • contact@atelier-ttt.com

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