Accueil Navigation

Presse Belge : "Leven als god in Lyon"

Publié le 19/04/2014

Witte Beaujolais

In de hoofdstad van de gastronomie willen we uiteraard de lokale wijnen proeven en als het even kan de gereputeerde Lyonese keuken onder de knie krijgen. Een perfect adresje om te scoren op beide vlakken is Table, éTable & Tablier in Villefranche-sur-Saône, vlak naast Lyon, aan de poort van de Beaujolais. Stéphane Fonlupt ontvangt ons in zijn historische huis, leert ons de Lyonese keuken kennen en toert met ons rond in zijn VWbusje uit de jaren 70, om een paar heerlijke beaujolaiswijnen te degusteren. De streek is prachtig en het busje maakt een geluid dat ons terug naar de hippietijd voert. De wijnboeren horen ons al van ver aankomen. Onze prijs voor de lekkerste beaujolais — een witte! — gaat naar de Accord Majoeur van Oederia. Er wordt weinig witte beaujolais geproduceerd, maar deze is er een om te onthouden, en we betalen niet eens 7 euro voor een fles. Stéphane is een kok met veel ervaring. De quenelles die we leren maken — nog zo’n typisch product van Lyon — zijn om duimen en vingers bij af te likken. Zijn kookcursus is geanimeerd en houdt ook een marktbezoek in. We eten alles samen op en schenken nog een laatste glaasje witte beaujolais in. De ontdekking van de dag!

Commentaires

Veuillez entrer les lettres
ci-dessous

les champs marqués d'une * sont obligatoires

0 commentaire